(English translation by Google Translate)
En 2004, le Gourmand World Cookbook Award a décerné le premier prix du meilleur livre de chef à «Flaveurs» le livre de Philippe Rochat paru aux éditions Favre à Lausanne.
In 2004, the Gourmand World Cookbook Awards has awarded the first prize for best book on leadership "Flavours" Philippe Rochat's book published by Editions Favre, Lausanne.
Parmi l'ensemble de toute ma collection de recueils de cuisine, je n'ai pas eu de choix à faire.
Of all of my collection of cooking books, I have not had any choice.
C'était une évidence absolue que de présenter celui de Philippe Rochat.
Pour moi, c'est ma bible en cuisine.
For me, it's my bible in the kitchen.
Je peux même vous faire un aveu.
I can even make a confession.
I can even make a confession.
Je possède deux versions de ce merveilleux ouvrage.
I have two versions of this wonderful book.
Le premier que j'ai acheté et le second que Monsieur Philippe Rochat m'a offert fait partie d'une édition spéciale de 750 exemplaires du livre de cuisine Les Flaveurs.
I bought the first and the second that Mr Philippe Rochat offered me part of a special edition of 750 copies of the cookbook The Flavours.
Les deux sont dédicacés par ce talentueux cuisinier.
Both are autographed by the talented chef.
Le second est très précieux pour moi.
The second is very precious to me.
Son contenu est le même à la différence qu'en avant première il ya 24 pages inédites intitulées « la ligne bleue » très illustré retraçant les moments importants de la vie de son épouse Franziska qui a disparu des suites d'un accident de montagne, en mars 2002 à l'âge de 35 ans.
Its content is the same difference in the preview there are 24 unpublished pages titled "Blue Line" shown recounting the very important moments in the life of his wife Franziska who passed away after a climbing accident in March 2002 at the age of 35. Elle était au sommet de sa beauté et de sa notoriété et venait d'arrêter la compétition.
It was at the height of her beauty and her fame and had to stop the competition.
Il a crée la fondation Franziska Rochat-Moser afin de soutenir de jeunes coureurs talentueux, comme le souhaitait son épouse.
He created the foundation Franziska Rochat-Moser to support young talented riders, like his wife wanted.
Philippe Rochat a pris la succession du cuisinier Fredy Girardet en 1996 à Crissier près de Lausanne en Suisse.
Philippe Rochat took over the chef Fredy Girardet in 1996 to Crissier near Lausanne in Switzerland.
En 1997, il obtient un troisième macaron Michelin.
In 1997 he was awarded a third Michelin star.
Cette année-la son épouse remporte le marathon de New-York.
That year his wife won the marathon in New York.
In 1998, l' Hôtel de Ville (c'est le nom de son restaurant qui était autrefois l'hôtel de ville) est au sommet du Guide GaultMillau suisse et avec cette quatrième Toque il devient cuisinier de l'année.
In 1998, the Hotel de Ville (the name of his restaurant that was once the town hall) is at the top of the Gault Millau guide and with the fourth Swiss Toque he became chef of the year.
Philippe Rochat interprète sa poésie en mets, il perfectionne la présentation et les finitions pour le plaisir des yeux.
Philippe Rochat performer put his poetry, he perfected the layout and finishes for your viewing pleasure.
Mais sa création est aussi raffinée à l'œil que merveilleuse au palais… Comme le dit si bien Philippe Rochat : « Il suffit de trois saveurs par assiette ».
But his creation is also refined to the eye than the palate wonderful ... As so aptly Philippe Rochat, "Just three flavors on each plate.
Il est entouré d'une brigade extraordinaire.
It is surrounded by a special squad.
Moi, qui ai eu la chance de me glisser dans la cuisine, je vous jure que c'est VRAI.
I, who have had the chance to slip into the kitchen, I swear it's true.
Je crois que c'est son livre que je dois présenter et non de la rencontre que j'ai eu la chance d'avoir !
I think this is the book that I have not the meeting I was fortunate to have!
Ce livre majestueux vous donne envie de cuisiner chacune des recettes.
This majestic book makes you want to cook every recipe.
Il comprend plus de 304 pages généreusement illustré.
It includes over 304 pages generously illustrated.
Il comprend deux cent quatre-vingts recettes de différents niveaux de difficulté, certaines faciles, d'autres plus sophistiquées.
It comprises two hundred and eighty recipes of different levels of difficulty, some easy, others more sophisticated.
Chacun peut y puiser des idées, selon ses moyens et ses compétences et réaliser tout ou une partie ces recettes ensorceleuses.
Everyone can get ideas, within its capabilities and skills and achieve all or part of this revenue sorceresses.
Gros bisous… Kisses,
Martine Alison
Merci Beaucoup to Martine for sharing her FAVOURITE cookbook!
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